สวัสดีครับหลังจากที่คราวก่อนไปอ่านวิธีการทำขนมทองหยิบแล้วเอามาเล่าให้ผู้อ่านได้อ่านกันเนี่ยครับ สำหรับวันนี้ผมก็มีเมนูเด็ด ๆ เพิ่มเติมครับ เพื่อที่จะสร้างเป็นองค์ความรู้ในการสอนทำขนมไว้ที่นี้ได้เลยในเว็บไซต์ หลาย ๆ คนบางครั้งไม่รู้จะทำมาหากินอะไร ผมอยากจะบอกว่าการทำขนมไทยขาย ก็ยังขายได้นะครับ และยิ่งปรุงแต่งไอเดียเข้าไป ผมว่าเรื่องพวกนี้มันจะแหล่มมาก ๆ ด้วยครับ เพราะอย่างแรกเลยเราเป็นขนมไทย อย่างที่สองเรามีการพัฒนาเรื่องรูปแบบขนมโดยคงชื่อไว้เช่นเดิมได้อีก

ในการสอนทำขนมครั้งนี้นะครับผมก็จะยกเมนูขนมขึ้นมา 1 รายการครับ นั่นก็คือ ขนมตาลครับ ขนมชนิดนี้นะครับมีมาตั้งแต่สมัยโบราณมาแล้วครับตั้งแต่รุ่นปู่รุ่นย่าเราแล้ว รสชาติก็ออกจะเฝือด ๆ แต่อร่อยมาก ๆ ครับ มาดูในเรื่องของส่วนผสมกันก่อนครับอย่างแรกเลยครับต้องเอาเนื้อลูกตาลที่ผ่านการยีแล้วใส่ถ้วยไว้ครับ ไม่ต้องมากก็ได้แล้วแต่ปริมาณที่เราต้องการ แป้งข้าวจ้าวสองถ้วยตวง ตามด้วยน้ำตาลทราย กะทิ และมะพร้าวทึนทึกครับ

สอนทำขนมกับเมนูขนมสุดอร่อยนั่นก็คือขนมตาลโบราณ

การสอนทำขนมของผมในลำดับต่อไปก็มาดูในเรื่องของวิธีการทำขนมครับ ลำดับแรกเลยให้ผสมแป้งและลูกตาลเข้าด้วยกันและเติมกะทิเข้าไปทีละเล็กทีละน้อยครับจนหมดครับ ต่อมาก็คือการใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันเลยนะครับ เพื่อให้มันละลายด้วยกัน จากนั้นให้นำไปตากแดดไว้ก่อนครับ ระหว่างที่รอให้แห้งให้เราทำการขูดมะพร้าวเป็นฝอย ๆ รอไว้ครับ พอแป้งขึ้นแล้วเราค่อยหยอดขนมลงไปใส่ถ้วยหรือกระทงก็ได้ แล้วค่อยนำไปนึ่งครับ หรือถ้าใครอยากไปเรียนกับอาจารย์ที่สอนทำขนมเก่ง ๆ จริง ๆ ลองไปสมัครเรียนที่โรงเรียนของหม่อมหลวงพวง ทินกร ดูได้นะครับ รายละเอียดดูได้เพิ่มเติมที่เว็บไซต์ http://www.mlpuang.com/